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品牌動態

“國貨”村上一屋的高光之路:為年輕人而生,為年輕人所選

村上一屋是被稱為“國貨之光”、“壽司界小米”的國民日料品牌。

在走過的5年時間里,我們堅守初心,以超高性價比令無數年輕人成為其“忠粉”,被定義為“國民日料”。在北京、天津、南京、成都等多個城市開出了40+家的火爆網紅直營店,創造了一個月9000單的外賣“戰績”,常年穩居當地美食排行榜前茅,成為中國日料品牌中的“翹楚”。

  • 從1到40+,開啟高光之路的“我們”為年輕人而生

2016年,當時的國內日料市場分層明顯:“頭部”高端日料局限于商務場合,“腰部”回轉壽司口味難調復購不高,“尾部”檔口壽司客存量難保。

經過一番市場考察,彼時同為年輕人的我們的創始人何世元在“年輕群體”里發現了日料的“商機”。他通過精準差異化定位,劍指“年輕群體”,在保持高品質的基礎上,將人均單價降到年輕群體的消費區間,讓每個年輕人都能品嘗到高品質日料的同時,也能滿足追求日料品質人群的高要求。2016年末,位于北京工業大學西門的“我們”首店誕生,不到20平的小店,最高一天營業額卻可高達3萬元。

我們如何能夠虜獲年輕人的心呢?

我們在“面子”上打造得很“吸睛”,其在“里子”的布局則很“吸粉”。

全店以木質的暖黃色為主調,以溫暖、親民的調性給人滿滿的幸福感,同時搭配極具經典的和風配飾,成為年輕人喜愛的打卡圣地,“唯美食與愛不可辜負”的調性成為了我們的一大特色。

而作為餐飲品牌,要想留住顧客,菜品自然是第一要素。我們始終視“性價比”為核心,在產品和工藝上下足了功夫。別的門店一般都有幾樣招牌菜,而在我們村上一屋則出現道道是招牌,閉眼點都不踩雷的情況。

一方面是我們為堅持讓顧客吃到最滿意的味道,由創始人帶頭成為食材“司令”,層層監控,嚴把食材關,選用的海鮮食材等均是當日供應當日消,以保證食材的新鮮度;而在工藝上,更是道道工序,手工精作,讓菜品味色兩全。另一方面,根據當代年輕人的特性,將經典日料進行創新及組合,臻選的食材,正宗的工藝,令每一道菜式都非常出彩,讓年輕人實現以親民的價格吃到高品質、多樣化的日料,“高性價比”的體驗讓我們很快就在日料圈里脫穎而出,收獲了無數“鐵桿粉絲”,成為“國民日料”。

  • 從40+到N,造國貨品牌的“村上一屋”為年輕人所選

當前,壽司等日料被打上了“日本”的標簽,其實日料起源于中國。村上一屋作為中國日料新秀,在打造優質飲食體驗的同時,也在堅守著飲食的文化價值,旨在以傳道者之身,在傳承中創新,傳遞傳統飲食文化之聲,致力于把更符合中國味覺、富有中國味道的料理呈現在大眾面前,讓國人吃上更高性價比日料的同時,和廣大年輕消費者一起,品日料美食、暢傳統佳肴,共同打造中國標簽的日料品牌,做國民日料品牌,構建文化餐飲品牌,以日料重現中國唐宋飲食勝景。

如今,我們的燎原之勢還在繼續,越來越多志同道合之士成為“村上人”實現創業夢想,傳播美食文化。同時,我們所堅守的匠心與使命,也在點燃著每一位消費者。

2021,我們步履不停,將在堅守中邁上全新的臺階,大有所為。

 

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